中国农业科学 ›› 1999, Vol. 32 ›› Issue (04): 92-97 .

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用近红外反射光谱测定小样本糙米粉的品质性状

舒庆尧,吴殿星,夏英武,高明尉,Anna,McClung   

  1. 浙江大学原子核农业科学研究所,杭州 310029 USDA/ARS,RT7,Box999,Beaumont TX77713,USA
  • 出版日期:1999-07-20 发布日期:1999-07-20

  1. 浙江大学原子核农业科学研究所,杭州 310029 USDA/ARS,RT7,Box999,Beaumont TX77713,USA
  • Online:1999-07-20 Published:1999-07-20

摘要: 比较了用近红外反射光谱(NIRS)技术直接测定约0.5g糙米粉和约3g精米粉样本的表观直链淀粉含量(AAC)、糊化温度(碱消值)和蛋白质含量的效果。结果发现,用精米粉和糙米粉样本测定蛋白质含量均有很好效果,建模时标准误很小而决定系数高,校正标准误(SEC)、检验工作标准误(SEP)、校正决定系数(R#+2)以及检验决定系数(RSQ)依次分别为0.11和0.19,0.20和0.21,0.995和0.932以及0.99和0.91。在建立AAC回归方程时,小样本糙米粉要比精米粉差一些,前者的SEC、SEP、R#+2和RSQ分别为0.933、2.07、0.927、和0.65,而用精米粉时依次为0.426、0.91、0.985和0.93。用小样本糙米粉测定糊化温度(碱消值)时,SEC、SEP、R#+2和RSQ分别为0.349、0.48、0.827和0.74,而用精米粉时依次为0.224、0.36、0.949和0.84。在对水稻育种过程中用小样本糙米粉进行稻米品质的NIRS测定作了讨论。

关键词: 近红外反射光谱, 蛋白质含量, 表观直链淀粉含量, 糊化温度(碱消值), 稻米品质

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