蔬菜硝酸盐积累现状及其调控措施研究进展

doi:10.3864/j.issn.0578-1752.2010.17.012

中国农业科学 ›› 2010, Vol. 43 ›› Issue (17): 3580-3589 .doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2010.17.012

蔬菜硝酸盐积累现状及其调控措施研究进展

都韶婷,金崇伟,章永松

(浙江工商大学环境科学与工程学院)

收稿日期:2010-03-23 修回日期:2010-07-03 出版日期:2010-09-01 发布日期:2010-09-01

Current Situations and Research Progress of Nitrate Pollution in Vegetables and Their Regulating Strategies

DU Shao-ting, JIN Chong-wei, ZHANG Yong-song

(浙江工商大学环境科学与工程学院)

Received:2010-03-23 Revised:2010-07-03 Published:2010-09-01 Online:2010-09-01

摘要/Abstract

摘要：

目前,普遍认为硝酸盐摄入量高对人体健康存在潜在威胁。由于蔬菜是人体最主要的硝酸盐摄入源,近几十年来科研工作者就如何通过农艺管理、基因型筛选、遗传育种和采后贮存等手段降低蔬菜硝酸盐含量开展了大量的研究工作。本文在调查并评价国内外蔬菜硝酸盐污染现状的同时,综述了能降低蔬菜硝酸盐积累的有关措施,以期为实际生产提供一定理论依据和实践方法。

关键词: 蔬菜, 硝酸盐, 污染, 农艺措施, 遗传育种, 采后贮存

Abstract: Recently, the potential nocuousness of high nitrate intake to the human health were generally accepted. Vegetables, as the major source of nitrate intake, have been considerably investigated for minimizing its nitrate accumulation, mainly in agricultural management, genotypes screening, genetics breeding and post-harvest storage. In this review, current situations of domestic and overseas nitrate pollution in vegetable were investigated and its agricultural regulating strategies were summarized in order to provide a theoretical basis for practical production.

Key words: vegetable, nitrate, pollution, agricultural strategies, genetics breeding, postharvest storage

都韶婷,金崇伟,章永松 . 蔬菜硝酸盐积累现状及其调控措施研究进展[J]. 中国农业科学, 2010, 43(17): 3580-3589 .

DU Shao-ting,JIN Chong-wei,ZHANG Yong-song
. Current Situations and Research Progress of Nitrate Pollution in Vegetables and Their Regulating Strategies
[J]. Scientia Agricultura Sinica, 2010, 43(17): 3580-3589 .

[1]	杨帆, 胡小倩, 王宇, 岳彩霞, 张锐, 田雯, 汪婷婷, 李阳, 季美泉, 张莉会, 安可婧. 蜂蜜中需氧芽孢杆菌检测条件优化及污染特征分析[J]. 中国农业科学, 2026, 59(4): 887-899.
[2]	朱佐银, 赵含珂, 程海生, 韩梦怡, 裘知, 王杰, 周新丽, 杨俊花. 2021—2022年上海地区大米、玉米、大豆和面粉中多种真菌毒素混合污染特征和交互作用分析[J]. 中国农业科学, 2024, 57(12): 2454-2466.
[3]	王宇, 宋一凡, 张荣, 牟海萌, 孙丽芳, 付凯霞, 武紫君, 黄青青, 徐应明, 李鸽子, 王永华, 郭天财. 土壤施用钝化剂与复合微生物肥对冬小麦镉积累的影响[J]. 中国农业科学, 2024, 57(1): 126-141.
[4]	华春林,张玖弘,金书秦. 基于文本量化的中国农业面源污染治理政策演进特征分析[J]. 中国农业科学, 2022, 55(7): 1385-1398.
[5]	张金瑞,任思洋,戴吉照,丁凡,肖谋良,刘学军,严昌荣,葛体达,汪景宽,刘勤,王锴,张福锁. 地膜对农业生产的影响及其污染控制[J]. 中国农业科学, 2022, 55(20): 3983-3996.
[6]	姜晓婷,黄高翔,熊小英,黄芸培,丁昌峰,丁明军,王鹏. 秧苗富锌对不同水稻品种镉积累及相关转运基因的影响[J]. 中国农业科学, 2022, 55(17): 3267-3277.
[7]	杨世琦. 基于国家粮食安全下的农业面源污染综合防治体系思考[J]. 中国农业科学, 2022, 55(17): 3380-3394.
[8]	武翠卿,孙静鑫,郭平毅,王宏富,武新慧. 农艺措施对谷子产量及抗倒伏力学性能的影响[J]. 中国农业科学, 2021, 54(6): 1127-1142.
[9]	雷豪杰,李贵春,柯华东,魏崃,丁武汉,徐驰,李虎. 滴灌施肥对两种典型作物系统土壤N₂O排放的影响及其调控差异[J]. 中国农业科学, 2021, 54(4): 768-779.
[10]	龚世飞,丁武汉,居学海,肖能武,叶青松,黄进,李虎. 典型农业小流域面源污染源解析与控制策略——以丹江口水源涵养区为例[J]. 中国农业科学, 2021, 54(18): 3919-3931.
[11]	范楷,祭芳,徐剑宏,钱鸣蓉,段劲生,聂冬霞,唐占敏,赵志辉,史建荣,韩铮. 长三角地区市场常见农产品中40种真菌毒素的污染状况和特征分析[J]. 中国农业科学, 2021, 54(13): 2870-2884.
[12]	张桂芬,张毅波,刘万学,张帆,冼晓青,万方浩,冯晓东,赵静娜,刘慧,刘万才,张晓明,李庆红,王树明. 诱捕器颜色和悬挂高度对番茄潜叶蛾诱捕效果的影响[J]. 中国农业科学, 2021, 54(11): 2343-2354.
[13]	李杰,罗江宏,杨萍. 病毒诱导基因沉默在蔬菜作物上应用的研究进展[J]. 中国农业科学, 2021, 54(10): 2154-2166.
[14]	王小彬, 闫湘, 李秀英. 畜禽粪污厌氧发酵沼液农用之环境安全风险[J]. 中国农业科学, 2021, 54(1): 110-139.
[15]	张维理,张认连,冀宏杰,KOLBE H,陈印军. 中德农业源污染管控制度比较研究[J]. 中国农业科学, 2020, 53(5): 965-976.

蔬菜硝酸盐积累现状及其调控措施研究进展

Current Situations and Research Progress of Nitrate Pollution in Vegetables and Their Regulating Strategies

PDF

赞

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

Metrics

本文评价

推荐阅读 0