桃果皮毛、果肉颜色对果实糖与酸含量的影响及相关性研究

doi:10.3864/j.issn.0578-1752.031220

中国农业科学 ›› 2003, Vol. 36 ›› Issue (12): 1540-1544 .doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.031220

桃果皮毛、果肉颜色对果实糖与酸含量的影响及相关性研究

吴本宏,李绍华,Quilot Bénédicte,Génard Michel,Kervella Jocelyne

中国科学院植物所

出版日期:2003-12-20 发布日期:2003-12-20

中国科学院植物所

Published:2003-12-20 Online:2003-12-20

摘要/Abstract

摘要： 对山桃和栽培桃品种杂交后代 10 7个个体 (分成 2 2个毛桃和 85个油桃 ,或 75个白肉桃和 3 2个黄肉桃 )的果实糖酸含量遗传规律进行了研究。结果表明 ,桃果实中的可溶性糖和酸主要是蔗糖和苹果酸 ,分别占总可溶性糖的 65%左右和总酸含量的 50 %。油桃各基因型的蔗糖、果糖、山梨糖醇、总糖、可溶性固形物及奎宁酸平均含量均显著高于毛桃 ,而毛桃和油桃基因型之间的苹果酸、柠檬酸、总酸平均含量及糖酸比没有显著差异。所有毛桃和油桃基因型的莽草酸含量都很低 ,为 0 .0 11～ 0 .0 46meq·10 0g- 1FW。果实内葡萄糖和果糖含量呈正相关 (r =0 .63 ) ,蔗糖、葡萄糖、果糖分别与山梨糖醇呈显著或极显著直线正相关 ,且苹果酸与蔗糖、山梨糖醇、总糖和可溶性固形物呈显著正相关。毛桃的平均单果重显著大于油桃 ,且可溶性固形物和总酸含量与果实的大小呈显著直线负相关。此外 ,盛花后果实发育天数影响果实内糖酸含量

关键词: 桃, 油桃, 糖, 酸, 肉色

Key words: NULL

吴本宏,李绍华,Quilot Bénédicte,Génard Michel,Kervella Jocelyne. 桃果皮毛、果肉颜色对果实糖与酸含量的影响及相关性研究[J]. 中国农业科学, 2003, 36(12): 1540-1544 .

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