中国农业科学 ›› 2002, Vol. 35 ›› Issue (9): 1154-1158 .

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不同南瓜品种果实生长发育过程中果胶物质的动态变化

张学杰,刘宜生,姚蔚,王长林,王迎杰   

  1. 中国农业科学院蔬菜花卉研究所
  • 出版日期:2002-09-20 发布日期:2002-09-20

  1. 中国农业科学院蔬菜花卉研究所
  • Online:2002-09-20 Published:2002-09-20

摘要: 选用 4个南瓜品种 (12 4、12 5属印度南瓜品种 ;黄狼、大粒裸仁属中国南瓜品种 ) ,研究其果实发育过程中果胶物质的组成及其动态变化规律。结果表明 ,在南瓜果实生长发育过程中 ,南瓜果胶的主要组成成分为酸溶性果胶 (ASP) ,其含量在果实发育过程中占总果胶 (TP)含量的 72 .8%~ 91.3%,水溶性果胶 (WSP)与草酸溶性果胶 (OSP)含量较少。在果实发育过程中 ,就WSP与OSP的变化规律而言 ,品种 12 4与 12 5表现基本一致 ,而黄狼与大粒裸仁表现基本一致 ;4个品种的ASP与TP的变化规律基本一致 ,在第 30天含量达到最高 ,随后随着果实的成熟逐渐下降。不同南瓜品种在同一生长期果胶含量有差异 ,12 4与 12 5的果胶含量均高于黄狼与大粒裸仁。 4个品种中 ,12 5的果胶含量最高 ,大粒裸仁南瓜含量最少 ,12 5在第 30天TP含量占果实鲜重的 2 .43%。

关键词: 南瓜, 果胶, 果实发育

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