中国农业科学 ›› 1989, Vol. 22 ›› Issue (04): 88-93 .

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苹果双向变动气调贮藏初步研究

祁寿椿,王春生,李志清,刘愚,华雪增,方建雄,宋壮兴,田勇,李喜宏,李震三,鲁墨森,王淑贞   

  1. 山西省农业科学院果树研究所 中国科学院上海植物生理研究所 中国农业科学院果树研究所 山东省农业科学院果树研究所
  • 出版日期:1989-07-20 发布日期:1989-07-20

  1. 山西省农业科学院果树研究所 中国科学院上海植物生理研究所 中国农业科学院果树研究所 山东省农业科学院果树研究所
  • Online:1989-07-20 Published:1989-07-20

摘要: 将苹果贮藏在不同温度和不同气体成分组合条件下,定期测定果实的品质和生理生化变化。结果表明,贮藏期间(150-180天)同时变动温度和气体成分,温度从10-15℃降至0℃,CO#-2从12-15%降至6-8%,O#-2为3%,获得很好的保鲜效果。这种处理中果实硬度保持在12磅/厘米#+2以上,显著抑制了果实内乙烯生成和果胶水解。这类贮藏技术建议称为“双向变动气调贮藏”。

关键词: 苹果, 双向变动气调贮藏, 乙烯, 果胶, 果实硬度

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