中国农业科学 ›› 2003, Vol. 36 ›› Issue (6): 615-621 .

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中国小麦品种磨粉品质研究

周艳华,何中虎,阎俊,张艳,王德森   

  1. 中国农业科学院作物育种栽培研究所/国家小麦改良中心
  • 出版日期:2003-06-20 发布日期:2003-06-20

  1. 中国农业科学院作物育种栽培研究所/国家小麦改良中心
  • Online:2003-06-20 Published:2003-06-20

摘要: 用 10 0份冬麦品种和 4 1份春麦品种 (系 )研究了我国小麦磨粉品质现状及其与籽粒性状的相关性 ;用荔垦 2号 /豫麦 2号和 85中 33/豫麦 4 9等 2个组合的F3 研究了出粉率的遗传规律。结果表明 ,品种间出粉率差异大 ,冬麦变幅为 6 5 .6 %~ 77.2 % ,春麦为 6 2 .7%~ 75 .9%。冬麦品种以北部冬麦区出粉率最高 ,长江中下游冬麦区出粉率最低 ;面粉白度与之相反 ,以长江中下游麦区最好 ,北部冬麦区面粉白度最差。冬麦品种出粉率与容重和硬度呈极显著正相关 ,r值为 0 .39和 0 .4 9,面粉白度和硬度呈极显著负相关 ,r=- 0 .4 4 ;春麦品种出粉率与籽粒蛋白呈极显著负相关 ,r=- 0 .5 2 ,面粉白度和硬度呈极显著负相关 ,r =- 0 .35 ,面粉灰分和硬度呈极显著正相关 ,r =0 .4 9。出粉率受多基因控制 ,广义遗传力为 4 5 %~ 6 0 %。建议将硬度、出粉率和面粉颜色列入各地的育种目标。

关键词: 普通小麦, 品质育种, 出粉率, 遗传规律

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