中国农业科学 ›› 1990, Vol. 23 ›› Issue (06): 35-43 .

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不同小麦品种品质特性及其相关性的初步研究

李宗智,孙馥亭,张彩英,金亚辰   

  1. 河北农业大学
  • 出版日期:1990-11-20 发布日期:1990-11-20

  1. 河北农业大学
  • Online:1990-11-20 Published:1990-11-20

摘要: 我国农家品种蛋白质、面筋含量高;国外优质品种面筋强度大、面团流变学性状好,我国育成的品种在品质上一般介于上两类品种之间。我国品种在面筋和面团性状上显著低于国外优质品种,但也有一些优质品种。各类品种在育种上都有其利用价值。半个世纪中,我国小麦品种在蛋白质、面筋含量方面有下降趋势,但在面筋强度和面团流变学性状上却逐年有所改良,表明籽粒产量和品质之间的关系是可以协调的。将硬度(或角质率)、沉降值、蛋白质含量这三个易于测定的简单性状作为育种早代的选择标准,有利于协调品质性状之间及其与产量和其它性状之间的关系。

关键词: 小麦, 品质改良