中国农业科学 ›› 2025, Vol. 58 ›› Issue (2): 291-306.doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2025.02.007
孙蕊卿1(), 党海燕1, 佘文婷1, 王星舒1, 褚宏欣1, 王涛1, 丁玉兰1, 罗一诺1, 徐隽峰1, 李小涵1, 王朝辉1,2
收稿日期:
2024-02-09
接受日期:
2024-06-04
出版日期:
2025-01-21
发布日期:
2025-01-21
通信作者:
联系方式:
孙蕊卿,E-mail:sunruiqingily@163.com。
基金资助:
SUN RuiQing1(), DANG HaiYan1, SHE WenTing1, WANG XingShu1, CHU HongXin1, WANG Tao1, DING YuLan1, LUO YiNuo1, XU JunFeng1, LI XiaoHan1, WANG ZhaoHui1,2
Received:
2024-02-09
Accepted:
2024-06-04
Published:
2025-01-21
Online:
2025-01-21
摘要:
【目的】明确我国主要麦区小麦籽粒和面粉锌含量差异,研究作物与土壤因素对小麦籽粒和面粉锌含量的影响,为提升我国小麦籽粒锌营养提供依据。【方法】于2020—2021和2021—2022年两个小麦生长季,在我国17个小麦主产省/区采集421份小麦植株和土壤样品,研究小麦籽粒、面粉和麸皮锌含量与小麦产量及产量构成的关系,以及与土壤pH、有机质、硝态氮、铵态氮、有效磷、速效钾、有效态微量元素含量和施肥量的关系。【结果】我国小麦籽粒、面粉和麸皮锌的平均含量分别为28.1、10.8和60.6 mg·kg-1,94.8%的籽粒和89.5%的面粉样本的锌含量未达到营养学家推荐含量(40和15 mg·kg-1)。麦区间小麦籽粒锌含量存在差异,稻麦区最高,麦玉区和旱作区次之,春麦区最低。稻麦区,较低的土壤pH促进了土壤锌活化,有效锌含量显著高于其他麦区,较低的施磷水平也有利于锌吸收和向地上部转移,小麦籽粒和面粉锌平均含量分别为31.5和12.2 mg·kg-1。麦玉区,土壤肥力较高,产量显著高于其他麦区,导致小麦籽粒与面粉锌含量相对降低,分别为27.1和10.3 mg·kg-1。旱作区,较高的土壤pH影响了土壤锌的有效性和小麦对锌的吸收,籽粒与面粉锌含量较低,分别为26.5和10.1 mg·kg-1。春麦区,土壤有效锌含量显著低于其他麦区,不利于小麦吸收累积锌,籽粒与面粉锌含量最低,分别为24.6和9.4 mg·kg-1,且随千粒重增加锌含量显著降低。【结论】提高小麦籽粒与面粉锌含量,不仅需要适宜的土壤pH、较高的有效锌水平及合理的氮磷肥调控,还需优化产量构成要素,协同提升小麦产量和籽粒、面粉锌含量。
孙蕊卿, 党海燕, 佘文婷, 王星舒, 褚宏欣, 王涛, 丁玉兰, 罗一诺, 徐隽峰, 李小涵, 王朝辉. 影响我国主要麦区小麦籽粒和面粉锌含量的产量构成要素与土壤肥力因素[J]. 中国农业科学, 2025, 58(2): 291-306.
SUN RuiQing, DANG HaiYan, SHE WenTing, WANG XingShu, CHU HongXin, WANG Tao, DING YuLan, LUO YiNuo, XU JunFeng, LI XiaoHan, WANG ZhaoHui. Yield Components and Soil Factors Affecting Zinc Concentration in Wheat Grain and Flour in Major Wheat Production Regions of China[J]. Scientia Agricultura Sinica, 2025, 58(2): 291-306.
表1
我国主要麦区0—20 cm土层土壤基础理化性状"
麦区 Wheat region | pH | 有机质 SOM (g·kg-1) | 全氮 TN (g·kg-1) | 有效养分 Available nutrient (mg·kg-1) | |||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
硝态氮 NO3--N | 铵态氮 NH4+-N | 有效磷 AP | 速效钾 AK | 有效铁 AFe | 有效锰 AMn | 有效铜 ACu | 有效锌 AZn | ||||
春麦区SW | 7.7 | 38.1 | 1.9 | 21.9 | 3.7 | 34.7 | 217.4 | 51.2 | 13.1 | 1.2 | 0.6 |
旱作区DW | 8.5 | 19.7 | 1.1 | 21.2 | 4.5 | 38.9 | 282.5 | 8.9 | 11.6 | 1.4 | 1.2 |
麦玉区MW | 7.5 | 22.3 | 1.3 | 38.1 | 7.0 | 45.6 | 202.8 | 35.8 | 25.0 | 1.6 | 1.4 |
稻麦区RW | 6.6 | 26.7 | 1.6 | 15.5 | 8.6 | 35.1 | 176.3 | 134.4 | 40.6 | 3.1 | 1.4 |
全国 All | 7.4 | 24.9 | 1.4 | 28.1 | 6.9 | 40.7 | 205.4 | 62.8 | 26.8 | 1.9 | 1.3 |
表2
2020—2022年我国主要麦区不同籽粒锌含量水平下的小麦各器官和各部位锌吸收和锌分配指数"
麦区 Region | 籽粒锌含量水平 Grain Zn level | 锌含量Zn concentration (mg·kg-1) | 锌吸收量Zn uptake (g·hm-2) | 锌分配指数Zn distribution index (%) | ||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
茎叶 Straw | 颖壳 Chaff | 籽粒 Grain | 面粉 Flour | 麸皮 Bran | 茎叶 Straw | 颖壳 Chaff | 籽粒 Grain | 面粉 Flour | 麸皮 Bran | 茎叶 Straw | 颖壳 Chaff | 籽粒 Grain | 面粉 Flour | 麸皮 Bran | ||
春麦区 SW (27-13-3)1) | 低 Low | 4.2 b | 5.0 c | 17.9 | 7.4 c | 37.3 c | 13.9 c | 9.8 c | 96.8 b | 24.9 a | 79.3 a | 11.0 c | 8.1 a | 80.8 a | 26.9 a | 73.1 a |
偏低 Relative low | 8.8 a | 11.6 b | 34.3 | 11.9 b | 77.1 b | 37.9 b | 24.2 b | 143.9 ab | 31.6 a | 121.3 a | 18.0 b | 11.3 a | 70.6 b | 22.1 a | 77.9 a | |
适中 Moderate | 12.0 a | 18.8 a | 45.3 | 16.0 a | 99.3 a | 70.0 a | 36.9 a | 152.0 a | 36.1 a | 131.6 a | 26.5 a | 13.9 a | 59.6 c | 22.3 a | 77.7 a | |
平均 Mean | 6.1 AB | 8.0 B | 24.6 C | 9.4 B | 53.7 B | 25.1 A | 16.1 A | 114.9 C | 27.7 C | 95.7 D | 14.2 A | 9.5 A | 76.3 B | 25.1 A | 74.9 A | |
旱作区 DW (33-12-1) | 低 Low | 5.6 a | 5.4 b | 23.1 | 8.7 c | 50.3 c | 26.6 a | 13.5 a | 145.1 b | 36.8 b | 130.6 a | 13.1 a | 7.3 a | 79.6 a | 24.5 a | 75.5 a |
偏低 Relative low | 6.0 a | 8.9 ab | 34.3 | 13.1 b | 74.3 b | 28.9 a | 19.1 a | 215.5 ab | 55.5 ab | 170.8 a | 10.7 a | 7.0 a | 82.3 a | 26.0 a | 74.0 a | |
适中 Moderate | 5.2 a | 9.5 a | 44.0 | 20.2 a | 88.2 a | 26.7 a | 19.6 a | 247.4 a | 72.2 a | 180.9 a | 9.1 a | 6.7 a | 84.2 a | 28.5 a | 71.5 a | |
平均 Mean | 5.7 B | 6.4 C | 26.5 BC | 10.1 B | 57.4 B | 27.2 A | 15.1 A | 165.7 B | 42.4 B | 142.2 C | 12.4 AB | 7.2 B | 80.4 A | 25.0 A | 75.0 A | |
麦玉区 MW (153-52-6) | 低 Low | 5.5 b | 6.8 c | 24.4 | 9.4 c | 52.5 c | 30.1 b | 17.3 a | 198.3 c | 50.7 b | 175.0 b | 81.5 a | 11.6 a | 6.9 a | 26.0 a | 74.0 a |
偏低 Relative low | 6.9 b | 9.1 b | 33.2 | 12.4 b | 72.7 b | 36.0 ab | 21.9 a | 269.2 b | 67.4 a | 221.5 a | 82.8 a | 10.7 a | 6.5 a | 25.5 a | 74.5 a | |
适中 Moderate | 10.2 a | 12.8 a | 44.3 | 17.0 a | 95.8 a | 49.5 a | 22.3 a | 311.9 a | 80.3 a | 227.6 a | 81.3 a | 13.2 a | 5.6 a | 27.7 a | 72.3 a | |
平均 Mean | 6.0 B | 7.1 BC | 27.1 B | 10.3 B | 58.7 B | 32.1 A | 18.6 A | 219 A | 55.7 A | 188 A | 11.4 B | 6.8 B | 81.8 A | 25.9 A | 74.1 A | |
稻麦区 RW (55-54-12) | 低 Low | 5.7 c | 7.2 c | 25.8 | 10.6 c | 53.7 c | 19.5 b | 12.4 b | 152.3 c | 40.9 b | 138.8 b | 11.0 b | 6.6 a | 82.4 a | 26.8 a | 73.2 a |
偏低 Relative low | 7.7 b | 9.8 b | 34.2 | 12.7 b | 74.7 b | 29.1 a | 15.2 b | 197.0 b | 47.0 b | 179.6 a | 12.1 b | 6.4 a | 81.5 a | 23.4 a | 76.6 a | |
适中 Moderate | 13.0 a | 18.4 a | 40.3 | 17.5 a | 98.9 a | 37.5 a | 30.4 a | 241.2 a | 61.0 a | 211.8 a | 13.0 a | 8.8 a | 78.2 a | 25.9 a | 74.1 a | |
平均 Mean | 7.3 A | 9.5 A | 31.5 A | 12.2 A | 67.6 A | 25.6 A | 15.4 A | 181 B | 45.6 B | 164.2 B | 11.7 B | 6.8 B | 81.6 A | 25.2 A | 74.8 A | |
全国 All (268-131-22) | 低 Low | 5.4 c | 6.2 c | 23.9 | 9.4 c | 50.9 c | 25.8 b | 15.1 b | 172.5 b | 44.5 b | 152.6 b | 11.6 b | 7.0 b | 81.4 a | 26.1 a | 73.9 a |
偏低 Relative low | 7.3 b | 9.5 b | 33.8 | 12.5 b | 74.1 b | 32.9 b | 19.0 b | 222.3 a | 54.7 a | 188.8 a | 12.0 b | 7.0 b | 81.0 a | 24.4 a | 75.6 a | |
适中 Moderate | 11.8 a | 16.6 a | 44.8 | 17.3 a | 97.6 a | 43.6 a | 27.5 a | 233.9 a | 56.9 a | 196.7 a | 14.7 a | 8.5 a | 76.7 b | 26.1 a | 73.9 a | |
平均 Mean | 6.4 | 7.8 | 28.1 | 10.8 | 60.6 | 28.9 | 17.0 | 191.2 | 48.3 | 166.2 | 11.9 | 7.1 | 81.0 | 25.5 | 74.5 |
表3
2020—2022年我国主要麦区不同籽粒锌含量水平的小麦产量及产量构成要素"
麦区 Wheat region | 籽粒锌水平 Grain Zn level | 产量 Yield (t·hm-2) | 生物量 Biomass (t·hm-2) | 收获指数 Harvest index (%) | 穗数 Spike number (×104·hm-2) | 穗粒数 Grain number per spike | 千粒重 Thousand grain weight (g) |
---|---|---|---|---|---|---|---|
春麦区 SW (27-13-3) | 低 Low | 5.6 a | 10.9 a | 51.9 a | 400.5 a | 33.5 a | 45.7 a |
偏低 Relative low | 4.2 a | 10.4 a | 40.4 b | 409.1 a | 24.3 b | 33.9 b | |
适中 Moderate | 3.5 a | 11.2 a | 32.2 c | 305.3 a | 18.2 b | 30.4 b | |
平均 Mean | 5.0 C | 10.8 C | 47.1 B | 396.4 C | 29.6 A | 41.0 B | |
旱作区 DW (33-12-1) | 低 Low | 6.2 a | 12.7 a | 48.7 a | 455.7 a | 32.5 a | 45.2 a |
偏低 Relative low | 6.3 a | 13.2 a | 48.4 a | 496.7 a | 32.9 a | 42.1 a | |
适中 Moderate | 5.6 a | 12.8 a | 43.9 a | 386.8 a | 27.7 a | 40.3 a | |
平均 Mean | 6.2 B | 12.8 B | 48.5 B | 464.9 B | 32.5 A | 44.3 A | |
麦玉区 MW (153-52-6) | 低 Low | 8.1 a | 15.8 a | 52.5 a | 691.0 a | 29.5 a | 46.2 a |
偏低 Relative low | 8.2 a | 15.9 a | 52.4 a | 669.9 a | 33.0 a | 45.6 a | |
适中 Moderate | 7.0 a | 13.8 a | 51.1 a | 511.8 a | 34.3 a | 43.7 a | |
平均 Mean | 8.1 A | 15.7 A | 52.5 A | 680.7 A | 30.5 A | 45.9 A | |
稻麦区 RW (55-54-12) | 低 Low | 5.9 a | 11.1 a | 53.6 a | 448.9 a | 31.5 a | 44.8 a |
偏低 Relative low | 5.8 a | 11.2 a | 52.5 a | 497.0 a | 33.0 a | 44.0 ab | |
适中 Moderate | 5.3 a | 10.0 a | 54.3 a | 406.7 a | 31.2 a | 41.6 b | |
平均 Mean | 5.8 B | 11.0 C | 53.2 A | 466.2 BC | 32.1 A | 44.1 A | |
全国 All (268-131-22) | 低 Low | 7.2 a | 13.9 a | 52.2 a | 583.1 a | 30.7 a | 45.7 a |
偏低 Relative low | 6.6 a | 13.1 a | 50.9 a | 556.9 a | 32.1 a | 43.5 a | |
适中 Moderate | 5.5 b | 11.3 b | 50.0 a | 420.6 b | 30.1 a | 40.6 b | |
平均 Mean | 6.9 | 13.6 | 51.7 | 566.4 | 31.1 | 44.7 |
表4
2020—2022年我国主要麦区不同籽粒锌含量水平的土壤主要肥力因素"
麦区 Wheat region | 籽粒锌含量水平 Grain Zn level | pH | 有机质 SOM (g·kg-1) | 全氮 TN (g·kg-1) | 硝态氮 NO3--N (mg·kg-1) | 铵态氮 NH4+-N (mg·kg-1) | 有效磷 AP (mg·kg-1) | 速效钾 AK (mg·kg-1) | 有效铁 AFe (mg·kg-1) | 有效锰 AMn (mg·kg-1) | 有效铜 ACu (mg·kg-1) | 有效锌 AZn (mg·kg-1) | 有效硫 AS (mg·kg-1) | 氮肥 N (kg·hm-2) | 磷肥 P2O5 (kg·hm-2) | 钾肥 K2O (kg·hm-2) |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
春麦区 SW (27-13-3) | 低 Low | 8.5 a | 22.7 b | 1.3 b | 23.4 a | 3.4 a | 40.0 a | 243.8 a | 13.3 b | 9.8 a | 1.5 a | 0.5 b | 50.4 a | 284.0 a | 142.0 a | 18.0 a |
偏低 Relative low | 6.4 b | 62.4 a | 3.1 a | 21.3 a | 3.8 a | 21.2 a | 158.2 a | 109.3 a | 18.2 a | 0.8 b | 0.6 b | 18.2 a | 149.3 a | 118.2 a | 36.7 a | |
适中 Moderate | 5.9 b | 71.1 a | 2.9 a | 10.7 a | 5.4 a | 45.8 a | 236.2 a | 140.6 a | 20.7 a | 1.4 ab | 1.2 a | 18.6 a | 72.0 a | 72.0 a | 41.3 a | |
平均 Mean | 7.7 B | 38.1 A | 1.9 A | 21.9 AB | 3.7 B | 34.7 A | 217.4 B | 51.2 B | 13.1 C | 1.2 B | 0.6 B | 40.6 A | 158.1 A | 131.6 A | 23.6 C | |
旱作区 DW (33-12-1) | 低 Low | 8.5 a | 19.9 a | 1.1 a | 17.2 b | 4.7 a | 36.2 a | 267.7 a | 9.2 a | 11.0 a | 1.3 a | 1.1 a | 22.1 a | 177.9 b | 130.4 a | 40.3 a |
偏低 Relative low | 8.5 a | 19.5 a | 1.0 a | 26.1 b | 3.7 a | 45.9 a | 321.2 a | 8.7 a | 13.4 a | 1.6 a | 1.5 a | 30.9 a | 179.9 b | 135.7 a | 42.6 a | |
适中 Moderate | 8.2 b | 16.6 a | 0.8 a | 94.2 a | 7.1 a | 42.4 a | 307.1 a | 4.4 a | 13.4 a | 0.8 a | 0.9 a | 16.8 a | 308.9 a | 202.2 a | 78.8 a | |
平均 Mean | 8.5 A | 19.7 C | 1.1 C | 21.2 AB | 4.5 AB | 38.9 A | 282.5 A | 8.9 C | 11.6 C | 1.4 B | 1.2 A | 24.3 B | 181.5 B | 133.5 A | 41.8 BC | |
麦玉区 MW (153-52-6) | 低 Low | 7.5 a | 22.2 a | 1.3 a | 36.2 a | 7.4 a | 45.2 a | 203.1 a | 34.5 a | 23.0 a | 1.6 a | 1.3 a | 26.2 a | 233.5 a | 127.8 a | 78.6 a |
偏低 Relative low | 7.5 a | 22.5 a | 1.3 a | 47.0 a | 6.1 a | 44.8 a | 197.6 a | 36.1 a | 29.7 a | 1.5 a | 1.5 a | 23.0 a | 452.4 a | 114.8 a | 79.1 a | |
适中 Moderate | 7.2 a | 22.3 a | 1.2 a | 12.2 a | 5.6 a | 64.5 a | 237.4 a | 67.0 a | 36.9 a | 2.0 a | 1.9 a | 16.0 a | 173.3 a | 100.9 a | 45.9 a | |
平均 Mean | 7.5 B | 22.3 BC | 1.3 C | 38.1 A | 7.0 AB | 45.6 A | 202.8 B | 35.8 BC | 25.0 B | 1.6 B | 1.4 A | 25.1 B | 282.3 A | 124.8 A | 77.9 A | |
稻麦区 RW (55-54-12) | 低 Low | 6.8 a | 24.4 a | 1.5 a | 10.3 b | 6.7 a | 34.3 a | 161.7 a | 105.2 b | 40.4 b | 3.0 ab | 1.1 a | 14.1 a | 181.1 a | 68.1 a | 60.6 a |
偏低 Relative low | 6.6 a | 27.0 a | 1.7 a | 18.8 ab | 10.6 a | 36.3 a | 191.0 a | 141.5 b | 35.6 b | 2.9 b | 1.3 a | 16.3 a | 172.4 a | 69.4 a | 62.6 a | |
适中 Moderate | 5.6 a | 36.0 a | 1.6 a | 24.2 a | 8.3 a | 33.1 a | 177.4 a | 236.1 a | 64.1 a | 4.2 ab | 2.8 b | 19.8 a | 144.7 a | 57.2 a | 54.4 a | |
平均 Mean | 6.6 C | 26.7 B | 1.6 B | 15.5 B | 8.6 A | 35.1 A | 176.3 B | 134.4 A | 40.6 A | 3.1 A | 1.4 A | 15.7 B | 173.9 B | 67.6 B | 60.8 AB | |
全国 All (268-131-22) | 低 Low | 7.6 a | 22.5 c | 1.3 b | 27.3 a | 6.5 a | 41.3 a | 206.7 a | 43.8 c | 23.8 b | 1.8 b | 1.2 b | 25.7 a | 221.0 a | 117.0 a | 62.8 a |
偏低 Relative low | 7.1 a | 28.1 b | 1.6 a | 30.8 a | 7.5 a | 39.0 a | 202.3 a | 84.7 b | 29.5 b | 2.0 b | 1.3 b | 20.5 a | 184.2 ab | 98.3 ab | 64.4 a | |
适中 Moderate | 6.2 b | 36.2 a | 1.6 a | 22.3 a | 7.1 a | 43.8 a | 207.7 a | 166.4 a | 48.5 a | 3.1 a | 2.3 a | 18.4 a | 152.5 b | 75.4 b | 52.3 a | |
平均 Mean | 7.4 | 24.9 | 1.4 | 28.1 | 6.9 | 40.7 | 205.4 | 62.8 | 26.8 | 1.9 | 1.3 | 23.7 | 207.2 | 109.7 | 62.8 |
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