中国农业科学 ›› 1995, Vol. 28 ›› Issue (05): 78-82 .

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八种食用菌多糖成分测定及其对淋巴细胞的转化作用

傅幼英,何庆邦,路易·夏旺,克斯托夫·肖维沃   

  1. 中国农业科学院生物技术中心,北京 100081 西南农业大学 保罗·萨巴蒂埃大学,法国
  • 出版日期:1995-09-20 发布日期:1995-09-20

  1. 中国农业科学院生物技术中心,北京 100081 西南农业大学 保罗·萨巴蒂埃大学,法国
  • Online:1995-09-20 Published:1995-09-20

摘要: 测定表明,香菇、金针茹、猴头菇、毛木耳、黑木耳、平菇、凤尾菇等菌类的多糖主要由葡萄糖组成,其含量分别变化在70%~94%之间,并且均以墨角藻糖最低,仅1%~2%。各菌类中除猴头菇不含甘露糖,毛木耳不含半乳糖外,其余尚含一定数量的半乳糖和甘露糖。金耳的多糖组成特殊,其多糖组成以甘露糖为主,数量变化顺序是:甘露糖(73%)>葡萄糖(15%)>半乳糖(11%)>墨角藻糖(1%)。本试验中,8种食用菌多糖均较对照(不加多糖)能提高淋巴细胞转化功能,其转化值大小顺序是:猴头菇多糖>黑木耳多糖>金针菇多糖>平菇多糖>凤尾菇多糖>金耳、香菇多糖>毛木耳多糖>对照。其中黑木耳、猴头菇、金针菇中的任一种多糖与5μg/ml浓度的伴刀豆球蛋白A相配合,则较单纯使用脂多糖或伴刀豆球蛋白A更能促进淋巴细胞的有丝分裂,增加它的转化值;反之,毛木耳多糖若与伴刀豆球蛋白A或脂多糖配合使用,则可抑制淋巴细胞的转化功能,其原因尚待进一步研究。

关键词: 食用菌, 多糖, 淋巴细胞, 转化作用

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