摘要： 为了确定利用乳过氧化物酶体系保存牛奶质量方法中所用保鲜剂对消费者是否无害，1983-1984年，我们进行了一系列动物安全试验，各种动物平均每100克体重通过牛奶（内含有适当浓度的过氧化氢）每日摄食硫氰酸盐（SCN#+-）的分量为：小白鼠：对照组，0毫克计36天，试验组，1.177毫克计14天，增至5.952毫克计11天，再加强到7.966毫克再经过另一个11天。小狗：3.695毫克计14天。大白鼠：A组，0毫克计104天；B组，0.271毫克计104天；C组，3.429毫克计9天，增至平均为5.112毫克计经过70天，然后又增加到5.782毫克连续25天。结果证明，试验结束后，上述所有试验动物健康、增重都正常。A、B、C 3组大白鼠中各屠宰5只，血清中SCN#+-浓度3组之间均未发现有显著的差异（P＞=0.05）。所有屠宰动物的肝、肾、心和脾脏的外表、颜色、硬度、大小和重量均未发现有何显著的差异。在组织病理学研究中，4种组织切片未发现有特异性病变，3组大白鼠相应的组织之间均无显著差异。?
