中国农业科学 ›› 2008, Vol. 41 ›› Issue (10): 3389-3398 .doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2008.10.063

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培养基对解淀粉芽孢杆菌ES-2菌株产抗菌脂肽的影响

  

  1. 南京农业大学食品科技学院

  • 收稿日期:2007-02-05 修回日期:2007-11-16 出版日期:2008-10-10 发布日期:2008-10-10
  • 通讯作者: 陆兆新

  

  1. 南京农业大学食品科技学院

  • Received:2007-02-05 Revised:2007-11-16 Online:2008-10-10 Published:2008-10-10

摘要: 【目的】研究培养基对解淀粉芽孢杆菌ES-2菌株产生抗菌脂肽的影响,为选择合适的产抗菌脂肽的培养基提供指导。【方法】通过HPLC技术对培养基中的碳、氮源对ES-2菌株抗菌脂肽组分的影响进行试验。【结果】 改进的Landy培养基抗菌脂肽产量较高;葡萄糖是ES-2菌株产生脂肽的良好碳源,特别是对surfactin的产生有明显的促进作用;蔗糖和乳糖也是产生fengycin的良好碳源;L-谷氨酸和L-天门冬酰胺是抗菌脂肽产生的良好氮源;而不同的氨基酸 组合并不有利于抗菌脂肽的产生;实验结果还显示,6种脂肪酸对抗菌脂肽的产生起到抑制作用。【结论】改进的Landy合成培养基是ES-2菌株产生脂肽适宜的培养基,在抗菌脂肽生产中向培养基中加入合适种类的糖和氨基酸十分重要。

关键词: 解淀粉芽孢杆菌, 培养基, 抗菌脂肽, 碳源, 氮源