中国农业科学 ›› 2008, Vol. 41 ›› Issue (10): 3222-3228 .doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2008.10.040

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原子力显微镜技术在多糖研究中的应用

  

  1. 华中农业大学食品科技学院
  • 收稿日期:2007-04-09 修回日期:2008-06-10 出版日期:2008-10-10 发布日期:2008-10-10
  • 通讯作者: 谢笔钧

  1. 华中农业大学食品科技学院
  • Received:2007-04-09 Revised:2008-06-10 Online:2008-10-10 Published:2008-10-10

摘要: 简单介绍了原子力显微镜(AFM)的原理和工作模式,详细叙述了利用AFM研究多糖时的样品制备方法及影响成像的因素,并综述了AFM在多糖分子的形态观察和定量研究方面的进展,介绍了AFM在研究多糖单分子力学谱方面的工作和AFM对糖基构象变化过程的测定和调控,还对AFM在多糖研究中的进一步应用提出了展望。

关键词: 原子力显微镜, 多糖