中国农业科学 ›› 1992, Vol. 25 ›› Issue (05): 36-41 .
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顾德法,徐美玉
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摘要: 紫黑糯稻是我国珍稀的稻种资源,其米粒及米饭呈紫红色,口味独特而受人们青睐。本研究表明,紫黑糯稻糙米的蛋白质、纤维素、维生素、矿物元素等含量更显著或成倍高于普通稻精米,具有很高的营养价值。
关键词: 稻种资源, 紫香糯稻, 特种营养
顾德法,徐美玉. 紫黑糯米特种营养研究[J]. 中国农业科学, 1992, 25(05): 36-41 .
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