紫黑糯米特种营养研究

顾德法,徐美玉

摘要： 紫黑糯稻是我国珍稀的稻种资源，其米粒及米饭呈紫红色，口味独特而受人们青睐。本研究表明，紫黑糯稻糙米的蛋白质、纤维素、维生素、矿物元素等含量更显著或成倍高于普通稻精米，具有很高的营养价值。

关键词: 稻种资源, 紫香糯稻, 特种营养

顾德法,徐美玉. 紫黑糯米特种营养研究[J]. 中国农业科学, 1992, 25(05): 36-41 .

0
/ / 推荐

导出引用管理器 EndNote|Reference Manager|ProCite|BibTeX|RefWorks

链接本文: https://www.chinaagrisci.com/CN/

PDF