中国农业科学 ›› 1992, Vol. 25 ›› Issue (05): 36-41 .

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紫黑糯米特种营养研究

顾德法,徐美玉   

  1. 上海市农业科学院作物育种栽培研究所,上海201106
  • 出版日期:1992-09-20 发布日期:1992-09-20

  1. 上海市农业科学院作物育种栽培研究所,上海201106
  • Online:1992-09-20 Published:1992-09-20

摘要: 紫黑糯稻是我国珍稀的稻种资源,其米粒及米饭呈紫红色,口味独特而受人们青睐。本研究表明,紫黑糯稻糙米的蛋白质、纤维素、维生素、矿物元素等含量更显著或成倍高于普通稻精米,具有很高的营养价值。

关键词: 稻种资源, 紫香糯稻, 特种营养