糯小麦配粉对淀粉理化特性和面条品质的影响

宋建民,刘爱峰,吴相云

Received:2003-09-15 Revised:2004-07-29 Online:2004-12-20 Published:2004-12-20

宋建民,刘爱峰,吴相云. 糯小麦配粉对淀粉理化特性和面条品质的影响[J]. 中国农业科学, 2004, 37(12): 1838-1842 .

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