小麦,SGP-A1蛋白,直链淀粉含量,支链淀粉含量,RVA参数," />
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Triticum aestivum L.,SGP-A1,amylose content,amylopectin content,RVA parameters
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中国农业科学 ›› 2010, Vol. 43 ›› Issue (12): 2590-2594 .doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2010.12.026
张业伦,杜皓月,李杏普,兰素缺,柏峰
ZHANG Ye-lun, DU Hao-yue, LI Xing-pu, LAN Su-que, BAI Feng#br#
摘要:
【目的】通过对国内外138份农家种和黑小麦材料进行SGP-A1缺失鉴定,并研究其对直链淀粉和支链淀粉含量,以及面粉糊化特性的影响,为小麦品质改良提供新种质及理论依据。【方法】采用SDS-PAGE电泳检测SGP-A1缺失情况,利用双光束双波长法测定面粉中直链和支链淀粉含量,用快速粘度测定仪(rapid viscosity analyzer,RVA)测定面粉糊化特性。【结果】供试材料中缺失SGP-A1的有26份,SGP-A1缺失显著降低籽粒中支链淀粉含量,提高直链淀粉的相对含量,并降低面粉糊化参数反弹值,但对粒重、淀粉总量及其它面粉糊化参数没有显著影响。【结论】SGP-A1缺失显著提高籽粒中直链淀粉相对含量,降低反弹值。