摘要： 【目的】寻找与蝴蝶兰褐变相关的主要酚酸，并了解与总酚含量及相关酶活性之间的关系。【方法】以3个褐变程度不同的蝴蝶兰品种P.‘China Best Girl’（A1）、P. amabilis BL.‘Jude Butterfly’（B3）和Dtps. King Shiang’s Rose×Jetgreen Firbird (R4)为材料，利用高效液相色谱对其进行了9种酚酸的定性定量分析，并在以叶片为外植体的初代培养过程中，研究了总酚含量、苯丙氨酸解氨酶（PAL）、多酚氧化酶（PPO）和过氧化物酶（POD）的动态变化。【结果】初步证明绿原酸、邻苯二酚、儿茶酚、咖啡酸及没食子酸、对羟基苯甲酸、香豆酸可能与蝴蝶兰褐变相关，苯甲酸对蝴蝶兰褐变影响很小；在褐变过程中，褐变程度高的品种,总酚含量也高；PAL和PPO活性与褐变程度呈正相关，POD与褐变有很大关系；总酚含量与PAL活性呈正相关，与PPO和POD活性呈负相关。【结论】初步阐明了与蝴蝶兰褐变相关的酚酸种类,以及褐变程度与总酚含量及相关酶活性的关系。
