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反复冷冻-解冻对猪肉品质特性和微观结构的影响
Effect of Freeze-Thawing Cycles on the Quality Properties and Microstructure of Pork Muscle
中国农业科学 . 2009, (
3
): 982 -988 . DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2009.03.029
