糖基化对卵白蛋白分子特性及乳化性的影响
于 滨,迟玉杰
Effect of Glycosylation on Molecular Characteristics and Emulsifying Properties of Ovalbumin#br#
YU Bin,CHI Yu-jie
中国农业科学 . 2009, (7): 2499 -2504 .  DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2009.07.030

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