多酚氧化酶在荔枝果皮花色素苷降解中的作用

多酚氧化酶在荔枝果皮花色素苷降解中的作用

庞学群,黄雪梅,杨晓棠,季作梁,张昭其

Role of polyphenol oxidase during anthocyanin degradation of lychee pericarp

中国农业科学 . 2008, (2): 540 -545 . DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2008.02.030