不同嫩度羊肉中钙蛋白酶的差异
杜曼婷，李 欣，李 铮，高 星，张彩霞，张德权
Analysis and Comparison of Calpain in Mutton with Different Levels of Tenderness
DU Man-ting, LI Xin, LI Zheng, GAO Xing, ZHANG Cai-xia, ZHANG De-quan
中国农业科学
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2016, (17): 3425
-3432
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DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2016.17.015
