超声波辅助食盐腌制对不同部位秦川牛肉脂肪酸组成的影响
刘永峰, 昝林森, 李景景, 吴晓霞, 李林强, 牛鹏飞
Effect of Ultrasonic and Salting Treatment on Fatty Acid Composition in Different Cuts of Qinchuan Beef
LIU Yong-Feng, ZAN Lin-Sen, LI Jing-Jing, WU Xiao-Xia, LI Lin-Qiang, NIU Peng-Fei
中国农业科学
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2012, (10): 1992
-2001
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DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2012.10.012
