糯小麦配粉对面团流变学特性和面包烘烤品质的影响

刘爱峰, 宋建民, 赵振东, 刘建军, 吴祥云, 李豪圣, 刘广田

中国农业科学 . 2004, (06): 902 -902 . DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.040620