CaCl_2和6-BA处理对枣果呼吸强度及贮藏品质的影响

中国农业科学 ›› 2001, Vol. 34 ›› Issue (1): 66-71 .

CaCl_2和6-BA处理对枣果呼吸强度及贮藏品质的影响

吴彩娥,王文生,寇晓虹

山西农业大学食品科学系!太谷030801

出版日期:2001-01-20 发布日期:2001-01-20

山西农业大学食品科学系!太谷030801

Online:2001-01-20 Published:2001-01-20

摘要/Abstract

摘要： 研究了赞皇大枣和胜利枣采后在 0℃条件下呼吸强度和果实品质的变化规律以及采前 Ca Cl2 和 6 - BA处理对采后枣果呼吸强度和果实品质的影响。结果表明 ,赞皇大枣和胜利枣属于非跃变型果实 ;在贮藏过程中 V- C含量先积累后降低 ;采后果肉硬度逐渐下降且与贮藏时间呈极显著负相关 (r1 =- 0 .936 46 ,r2 =0 .936 2 4)。采前Ca Cl2 、6 - BA以及 Ca Cl2 +6 - BA处理 ,均能降低采后枣果的呼吸强度 ,但作用效果不显著。 1% Ca Cl2 和 1% Ca Cl2 +15 mg/ L 6 - BA处理能明显降低 V- C损失率 ,抑制果肉硬度和好果率的下降。 1% Ca Cl2 处理可使赞皇大枣和胜利枣贮藏末期的果肉硬度分别比对照增加 1.2 kg/ cm2 和 1.5 kg/ cm2 ,好果率分别增加 8.2 %和 5 .4% ;1% Ca Cl2 +15 m g/L 6 - BA处理可使赞皇大枣和胜利枣贮藏末期的果肉硬度分别增加 1.5 kg/ cm2和 2 .1kg/ cm2 ,好果率增加 17.8%和 11.7%。 15 m g/ L6 - BA处理对枣果的呼吸强度及果实品质有一定影响 ,但作用效果总体上不及 Ca Cl2 。

关键词: 鲜枣, CaCl2, 6-BA, 呼吸强度, 贮藏品质

吴彩娥,王文生,寇晓虹. CaCl_2和6-BA处理对枣果呼吸强度及贮藏品质的影响[J]. 中国农业科学, 2001, 34(1): 66-71 .

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