中国农业科学 ›› 2003, Vol. 36 ›› Issue (2): 196-200 .
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薛梦林,张继澍,张平,王莉
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摘要： 以冬枣果实为试材 ,研究了减压对枣果贮藏生理生化变化的影响。结果表明 ,减压有效地保持了枣果的硬度和VC 含量 ,降低了果肉中乙醇、乙醛含量和枣果呼吸强度 ,抑制了抗坏血酸氧化酶和乙醇脱氢酶的活性 ,减慢了内源乙烯的释放速率。但是 ,减压对阻止果肉褐变无明显效果。
关键词: 冬枣, 减压贮藏, 采后生理生化
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薛梦林,张继澍,张平,王莉. 减压对冬枣采后生理生化变化的影响[J]. 中国农业科学, 2003, 36(2): 196-200 .
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