高水分低盐藏香猪肉腊肠品质变化机制
周琪, 张佳敏, 徐颖, 胡炜, 廖斌, 黄峰, 张春晖
Quality Change Mechanism of High-Moisture and Low-Salt Tibetan Pork Sausage
ZHOU Qi, ZHANG JiaMin, XU Ying, HU Wei, LIAO Bin, HUANG Feng, ZHANG ChunHui
中国农业科学
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2026, (11): 2499
-2512
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DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2026.11.014
