中式烹饪羊肉气味指纹差异解析
徐乐, 张德权, 古明辉, 杨琦, 李少博, 陈鹏羽, 李欣, 陈丽
Analysis of Discriminate Volatilome of Lamb Under Various Chinese- Style Cooking
XU Le, ZHANG DeQuan, GU MingHui, YANG Qi, LI ShaoBo, CHEN PengYu, LI Xin, CHEN Li
中国农业科学
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2024, (24): 4964
-4977
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DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2024.24.011
