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静态变压腌制技术对猪肉品质的影响
郭昕,黄峰,张春江,胡宏海,陈文波,张泓
Effects of Pressure Varied Static Brining on Pork Quality
GUO Xin, HUANG Feng, ZHANG Chun-jiang, HU Hong-hai, CHEN Wen-bo, ZHANG Hong
中国农业科学 . 2015, (
11
): 2229 -2240 . DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2015.11.014