肌原纤维特性与鸡肉原料肉品质的关系
王春青1, 李侠1, 张春晖1, 陈旭华1, 孙红梅1, 李银1, 李海1, 何雷堂2
Study on Relationship Between Myofibril Characteristics and Meat Quality of Chicken Raw Meat
WANG Chun-Qing-1, LI Xia-1, ZHANG Chun-Hui-1, CHEN Xu-Hua-1, SUN Hong-Mei-1, LI Yin-1, LI Hai-1, HE Lei-Tang-2
中国农业科学
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2014, (10): 2003
-2012
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DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2014.10.014
