益生菌Lactobacillus casei Zhang对凝固型发酵乳质构和挥发性风味物质的影响
其木格苏都, 郭壮, 王记成, 孟和毕力格, 张和平
益生菌Lactobacillus casei Zhang对凝固型发酵乳质构和挥发性风味物质的影响
QI Mu-Ge-Su-Du, GUO Zhuang, WANG Ji-Cheng, MENG He-Bi-Li-Ge, ZHANG He-Ping
中国农业科学
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2013, (3): 595
-605
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DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2013.03.016
