面团流变学特性检测仪器比对试验分析
魏益民,张波,关二旗,李韦瑾,严军辉
Comparisons of Instruments in Measuring Dough Rheological Properties
WEI Yi-min,ZHANG Bo,GUAN Er-qi,LI Wei-jin,YAN Jun-hui
中国农业科学 . 2010, (20): 4265 -4270 .  DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2010.20.018

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