小麦粉面团稳定时间的变化及其稳定性分析
田纪春,胡瑞波,陈建省,张永祥,王延训
Variation and Stability Analysis of Wheat Dough Stability Time
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中国农业科学 . 2005, (11): 2165 -2172 .  DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.at-2004-2002

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