在至少3个环境下 (除Std7为2个环境外),对7份只表达Glu-D1等位变异的人工合成小麦(2n=6x=42,AABBDD, 本研究简称为SHWSD) 及弱筋小麦对照川农16(CN16)的面团强度和面筋蛋白含量[包括高分子量谷蛋白(HMW-GS), 低分子量谷蛋白, (LMW-GS)和醇溶蛋白]及其比例等主要品质参数进行了测定与比较。在不同环境下,SHWSD的Zeleny沉降值(ZSV)、面团形成时间(DDT)、稳定时间(DST)和粉质质量指数(FQN)基本表现一致,分别为8.00-17.67 ml、0.57-1.50 min、0.73-1.80 min和9.50-27.00。SHWSD的ZSV、DDT、DST和FQN等品质参数均小于对照CN16,说明SHWSD的面团强度比对照CN16更弱。虽然SHWSD的面筋指数低于CN16,但在所有环境中,其干、湿面筋含量均-20.31%)均高于CN16。与对照CN16比较,SHWSD在高分子量谷蛋白基因表达减少的情况下,高分子量谷蛋白含量急剧下降,但LMW-GS、醇溶蛋白和总谷蛋白含量均同时增加。此外,SHWSD具有比对照CN16更高的LMW-GS/谷蛋白和醇溶蛋白/谷蛋白比例,更低的HMW-GS/谷蛋白比例。这些结果为SHWSD在弱筋小麦育种中的应用提供了必要的信息。