蜜柚果实不同空间部位植酸及矿质营养有效性的分布特征

宋彪,徐凯悦,王晓华,郭九信,吴良泉,苏达

Spatial Distribution of Phytic Acid and Minerals’ Availability in Pomelo Fruit

Biao SONG,KaiYue XU,XiaoHua WANG,JiuXin GUO,LiangQuan WU,Da SU

表2 5种蜜柚果实中磷组分的空间分布（DW）

Table 2 The contents and distributions of phosphorus (P) fractions in pomelo fruit (g·kg-1, %)

果实部位 Fruit location 品种 Cultivar 磷 P (g·kg-1) 植酸 PA (g·kg-1) 无机磷 Pi (g·kg-1) 植酸磷/磷 PAP/P (%) 无机磷/磷 Pi/P（%) 黄皮层 Flavedo 白肉蜜柚 White-fleshed pomelo 1.37±0.08c 1.25±0.05c 0.88±0.06bc 25.9±2.5c 64.7±6.8ab 黄金蜜柚 Golden-pomelo 1.07±0.02d 1.39±0.06c 0.77±0.05c 36.6±0.9a 71.3±3.9a 红肉蜜柚 Red-fleshed pomelo 1.72±0.02a 1.29±0.04c 1.13±0.05a 21.1±0.6d 65.7±2.4ab 三红蜜柚 Three-red pomelo 1.60±0.03ab 1.75±0.12b 0.90±0.04bc 30.9±1.8b 56.1±2.8b 红棉蜜柚 Red-albedo pomelo 1.54±0.10b 2.16±0.09a 0.97±0.05b 39.4±2.0a 63.2±4.2ab 平均数 Mean 1.46 1.57 0.93 30.8 64.2 变异系数 CV 0.16 0.23 0.14 0.23 0.10 白皮层 Albedo 白肉蜜柚 White-fleshed pomelo 0.57±0.01ab 0.76±0.01a 0.28±0.02a 37.7±0.5a 50.1±3.7a 黄金蜜柚 Golden-pomelo 0.51±0.04b 0.59±0.02b 0.27±0.03a 32.6±2.2ab 52.9±4.0a 红肉蜜柚 Red-fleshed pomelo 0.61±0.00a 0.57±0.03b 0.31±0.03a 26.2±1.5c 50.4±5.2a 三红蜜柚 Three-red pomelo 0.59±0.01a 0.61±0.07b 0.28±0.00a 29.1±3.2bc 46.8±1.3a 红棉蜜柚 Red-albedo pomelo 0.63±0.04a 0.58±0.06b 0.31±0.01a 26.1±3.0c 49.7±4.1a 平均数 Mean 0.58 0.62 0.29 30.3 50.0 变异系数 CV 0.08 0.13 0.09 0.16 0.08 囊衣 Segment membrane 白肉蜜柚 White-fleshed pomelo 0.76±0.02c 0.49±0.02ab 0.38±0.04bc 18.0±0.45a 50.0±6.3ab 黄金蜜柚 Golden-pomelo 0.75±0.01c 0.38±0.04bc 0.31±0.01c 14.2±1.5ab 41.1±2.2b 红肉蜜柚 Red-fleshed pomelo 0.89±0.01a 0.33±0.03c 0.49±0.02a 10.4±1.0b 55.6±2.2a 三红蜜柚 Three-red pomelo 0.82±0.01b 0.47±0.05ab 0.45±0.03ab 16.1±1.9a 54.6±3.8a 红棉蜜柚 Red-albedo pomelo 0.77±0.04bc 0.50±0.04a 0.41±0.04ab 18.3±2.0a 53.5±2.2a 平均数 Mean 0.80 0.43 0.41 15.4 51.0 变异系数 CV 0.07 0.18 0.17 0.21 0.12 果肉 Juice sac 白肉蜜柚 White-fleshed pomelo 1.59±0.07a 0.14±0.02d 1.22±0.01a 2.55±0.31c 76.8±4.1a 黄金蜜柚 Golden-pomelo 1.60±0.01a 0.29±0.03b 1.22±0.06a 5.21±0.50a 76.5±4.1a 红肉蜜柚 Red-fleshed pomelo 1.70±0.06a 0.37±0.01a 1.14±0.07a 6.09±0.41a 67.4±6.7a 三红蜜柚 Three-red pomelo 1.59±0.05a 0.17±0.01d 1.19±0.03a 2.98±0.19c 75.0±3.9a 红棉蜜柚 Red-albedo pomelo 1.58±0.04a 0.23±0.01c 1.15±0.02a 4.12±0.15b 73.2±3.0a 平均数 Mean 1.61 0.24 1.19 4.18 73.8 变异系数 CV 0.04 0.36 0.04 0.33 0.07