杨桃的酚类成分含量及其生物可及性与抗氧化活性

罗牡康,贾栩超,张瑞芬,刘磊,董丽红,池建伟,白亚娟,张名位

Phenolic Content, Bioavailability and Antioxidant Activity of Carambola

MuKang LUO,XuChao JIA,RuiFen ZHANG,Lei LIU,LiHong DONG,JianWei CHI,YaJuan BAI,MingWei ZHANG

表2 杨桃果实中单体酚的含量

Table 2 The Content of monomeric phenols in carambola

品种 Variety 含量 Content (mg/100 g FW) 广州红杨桃 GZ 香蜜杨桃 XM 台湾蜜丝杨桃 TW 酚酸 Phenolic acid 原儿茶酸 Protocatechuic acid 1.25±0.30b ND 1.49±0.00b 对香豆酸 p-Coumaric acid 0.98±0.02a 1.23±0.05b 0.89±0.02a 阿魏酸 Ferulic acid 1.28±0.02ab 1.40±0.03b 1.20±0.01a 黄酮 Flavone 原花青素B2 Proanthocyanidin B2 14.93±0.51a 18.86±0.90b 13.41±0.81a 表儿茶素 Epicatechin 9.23±0.10b 11.55±1.55c 5.97±0.33a 异槲皮苷 Isoquercitrin 2.16±0.06b 1.02±0.03a 1.74±0.10b