杨桃的酚类成分含量及其生物可及性与抗氧化活性

罗牡康,贾栩超,张瑞芬,刘磊,董丽红,池建伟,白亚娟,张名位

Phenolic Content, Bioavailability and Antioxidant Activity of Carambola

MuKang LUO,XuChao JIA,RuiFen ZHANG,Lei LIU,LiHong DONG,JianWei CHI,YaJuan BAI,MingWei ZHANG

表1 单体酚类物质的优化离子碎片

Table 1 Precursor and products ions of authentic standards used in the LC-MS/MS analysis

化合物 Compound	保留时间 Retention time (min)	特征离子Characteristic ion (m/z)		碰撞能量Collision energy (V)
化合物 Compound	保留时间 Retention time (min)	1	2	1	2
原儿茶酸 Protocatechuic acid	2.59	153.06→109.11	153.06→91.18	12.99	23.90
原花青素B2 Proanthocyanidin B2	5.90	577.15→407.04	577.15→425.06	20.87	12.98
表儿茶素 Epicatechin	7.88	289.15→245.04	289.15→203.04	13.49	17.74
对香豆酸 p-Coumaric acid	9.66	163.06→119.11	163.06→93.15	12.33	29.47
阿魏酸 Ferulic acid	12.13	193.06→134.11	193.06→178.00	14.75	11.47
异槲皮苷 Isoquercitrin	15.23	463.15→300.00	463.15→301.01	25.27	19.96