预酶解-滚筒干燥加工工艺对全麦片品质的影响 |
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余可,刘磊,张瑞芬,池建伟,贾栩超,张名位 | ||||||||||||||||||||||||
Effect of Pre-Enzymatic-Drum Drying Process on the Quality of Whole Wheat Flakes |
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Ke YU,Lei LIU,RuiFen ZHANG,JianWei CHI,XuChao JIA,MingWei ZHANG | ||||||||||||||||||||||||
表1 不同处理对滚筒干燥全麦片复水性、粘结性的影响 |
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Table 1 Effects of different processes on the rehydration and liquidity of drum drying whole wheat flakes |
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