黑芝麻黑色素的分离纯化、结构表征及体外抗氧化活性
李杰1,2,贾栩超2,张瑞芬2,刘磊2,池建伟2,黄菲2,董丽红2,张名位1,2()
Isolation, Structural Characterization and Antioxidant Activity of Black Sesame Melanin
LI Jie1,2,JIA XuChao2,ZHANG RuiFen2,LIU Lei2,CHI JianWei2,HUANG Fei2,DONG LiHong2,ZHANG MingWei1,2()

图7. 黑芝麻黑色素不同级分的EPR光谱

Fig. 7. EPR spectrum of different fractions of black sesame melanin