黑芝麻黑色素的分离纯化、结构表征及体外抗氧化活性
李杰1,2,贾栩超2,张瑞芬2,刘磊2,池建伟2,黄菲2,董丽红2,张名位1,2(
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)
Isolation, Structural Characterization and Antioxidant Activity of Black Sesame Melanin
LI Jie1,2,JIA XuChao2,ZHANG RuiFen2,LIU Lei2,CHI JianWei2,HUANG Fei2,DONG LiHong2,ZHANG MingWei1,2()
)
图6. 黑芝麻黑色素不同级分的官能团相对百分比
同一种官能团中,不同字母表示差异显著（P<0.05） Values not sharing a common letter are significantly different (P<0.05)
Fig. 6. Relative percentage of different functional groups of different fractions of black sesame melanin
