黑芝麻黑色素的分离纯化、结构表征及体外抗氧化活性

李杰,贾栩超,张瑞芬,刘磊,池建伟,黄菲,董丽红,张名位

Isolation, Structural Characterization and Antioxidant Activity of Black Sesame Melanin

LI Jie,JIA XuChao,ZHANG RuiFen,LIU Lei,CHI JianWei,HUANG Fei,DONG LiHong,ZHANG MingWei

表4 黑芝麻黑色素不同级分元素分析

Table 4 Elemental analysis of different fractions of black sesame melanin

样品 Sample 元素组成 Elemental composition 元素比例 Element ratio C% N% H% S% N/C H/C 粗黑色素 Crude melanin 47.6525 3.6625 5.0225 0.2365 0.0769 0.1054 Fr1 46.1900 7.7750 6.0300 0.2080 0.1683 0.1305 Fr2 30.4900 1.1600 3.3400 0 0.0380 0.1095