黑芝麻黑色素的分离纯化、结构表征及体外抗氧化活性

李杰,贾栩超,张瑞芬,刘磊,池建伟,黄菲,董丽红,张名位

Isolation, Structural Characterization and Antioxidant Activity of Black Sesame Melanin

LI Jie,JIA XuChao,ZHANG RuiFen,LIU Lei,CHI JianWei,HUANG Fei,DONG LiHong,ZHANG MingWei

表2 黑色素不同级分光谱定量结果

Table 2 Quantitative results of different fractions of melanin

样品 Sample 乌贼墨黑色素当量 Sepia melanin equivalent (mg SME·g-1 DW) 粗黑色素 Crude melanin 578.18±1.15a Fr1 782.16±3.33b Fr2 884.66±2.93c