中国不同地区‘富士’苹果品质评价

匡立学,聂继云,李银萍,程杨,沈友明

Quality Evaluation of ‘Fuji’ Apples Cultivated in Different Regions of China

KUANG LiXue,NIE JiYun,LI YinPing,CHENG Yang,SHEN YouMing

表5 15项指标的主成分分析结果

Table 5 Principal component analysis of 15 indicators

指标 Index PC1 PC2 PC3 PC4 PC5 单果重 SW -0.122 -0.257 -0.256 0.499 0.718 去皮硬度 FF 0.266 0.649 0.357 -0.326 0.126 带皮硬度 FFS 0.410 0.479 0.394 -0.417 0.178 维生素C Vc 0.589 0.429 0.188 0.185 -0.138 可溶性固形物 TSS 0.602 0.470 0.403 0.258 0.060 可溶性糖 SS 0.583 0.366 0.406 0.185 0.181 可滴定酸 TA -0.045 0.915 -0.290 -0.012 0.057 山梨醇 Sor 0.683 0.217 -0.144 0.410 0.047 葡萄糖 Glu 0.513 -0.348 -0.247 -0.517 0.380 果糖 Fru 0.824 -0.136 -0.401 -0.235 -0.011 蔗糖 Sucr 0.658 0.141 -0.379 0.335 -0.290 固酸比 RTT 0.346 -0.746 0.520 0.118 -0.057 糖酸比 RST 0.318 -0.780 0.500 0.078 0.008 甜度值 Sv 0.876 -0.090 -0.440 -0.112 -0.047 甜酸比 Sv/Av 0.645 -0.734 -0.059 -0.098 -0.069 特征值 Characteristic value 4.547 4.011 1.898 1.309 0.862 方差贡献率 Variance contribution rate (%) 30.315 26.742 12.653 8.729 5.750 累积方差贡献率Cumulative variance contribution rate (%) 30.315 57.057 69.710 78.439 84.189