中国不同地区‘富士’苹果品质评价

匡立学,聂继云,李银萍,程杨,沈友明

Quality Evaluation of ‘Fuji’ Apples Cultivated in Different Regions of China

KUANG LiXue,NIE JiYun,LI YinPing,CHENG Yang,SHEN YouMing

表4 苹果品质指标间的相关性分析

Table 4 Correlation matrix of 15 substandard apple quality indicators

相关性 Correlation 去皮 硬度 FF 带皮 硬度 FFS 维生素C Vc 可溶性固形物 TSS 可溶性糖 SS 可滴 定酸 TA 山梨醇 Sor 葡萄糖 Glu 果糖 Fru 蔗糖 Sucr 固酸比 RTT 糖酸比 RST 甜度 Sv 甜酸比 Sv/Av 单果重SW -0.282** -0.284** -0.173* -0.156* -0.146 -0.150* 0.058 0.029 -0.080 0.008 0.055 0.070 -0.045 0.055 去皮硬度FF 0.688** 0.390** 0.485** 0.390** 0.439** 0.143 -0.062 0.079 0.058 -0.226** -0.264** 0.068 -0.263** 带皮硬度FFS 0.437** 0.450** 0.419** 0.278** 0.185* 0.155* 0.162* 0.106 -0.064 -0.081 0.174* -0.056 维生素C Vc 0.600** 0.447** 0.257** 0.502** 0.002 0.301** 0.397** 0.008 -0.074 0.352** 0.053 可溶性固形物TSS 0.735** 0.324** 0.499** -0.020 0.239** 0.342** 0.140 0.000 0.289** -0.030 可溶性糖SS 0.263** 0.455** 0.095 0.242** 0.272** 0.080 0.184* 0.283** 0.014 可滴定酸TA 0.171* -0.219** -0.035 0.174* -0.844** -0.854** 0.007 -0.684** 山梨醇Sor 0.152* 0.457** 0.553** 0.029 0.003 0.547** 0.239** 葡萄糖Glu 0.626** 0.057 0.217** 0.264** 0.597** 0.594** 果糖Fru 0.531** 0.153* 0.147 0.963** 0.676** 蔗糖Sucr -0.009 -0.047 0.722** 0.351** 固酸比RTT 0.941** 0.134 0.742** 糖酸比RST 0.123 0.741** 甜度Sv 0.672**