基于PCA-Entropy TOPSIS的甘薯品种块根质构品质评价

李玲,徐舒,曹如霞,陈玲玲,崔鹏,吕尊富,陆国权

Evaluation of Texture Quality of Sweetpotato Storage Roots Based on PCA-Entropy TOPSIS

LI Ling,XU Shu,CAO RuXia,CHEN LingLing,CUI Peng,LÜ ZunFu,LU GuoQuan

表1 不同甘薯品种块根TPA试验质构参数

Table 1 Textural parameters of different sweetpotato cultivars in TPA test

品种 Cultivars 硬度 Hardness (N) 黏附性 Adhesiveness (J) 内聚性 Cohesiveness 弹性 Springiness (mm) 胶黏性 Gumminess (N) 咀嚼性 Chewiness (N) 166-7 59.79±9.98 -2.74±1.05 0.20±0.02 5.01±0.62 11.97±2.39 60.30±17.50 北京553 Beijing553 92.82±6.52 -2.81±1.51 0.20±0.04 5.78±0.45 18.59±3.44 107.39±21.70 潮薯1号 Chaoshu 1 90.76±7.10 -5.93±1.53 0.19±0.02 5.86±0.62 17.37±2.13 102.07±18.50 广薯87 Guangshu 87 99.50±5.58 -5.21±1.46 0.19±0.03 5.98±0.41 18.44±3.41 110.96±25.50 红皮白心 Hongpibaixin 92.92±8.18 -2.35±1.51 0.15±0.04 6.33±1.06 14.26±4.14 91.76±35.20 红香蕉 Hongxiangjiao 78.72±3.18 -7.25±1.24 0.21±0.01 6.20±0.45 16.23±1.42 100.92±15.00 冀薯98 Jishu98 123.98±6.72 -8.68±2.22 0.23±0.02 7.39±0.60 28.04±4.28 206.70±32.40 冀薯982 Jishu982 131.09±8.17 -7.43±2.34 0.20±0.01 6.27±0.46 25.69±2.45 161.74±24.90 冀紫薯2号 Jizishu 2 115.06±5.97 -9.34±2.95 0.23±0.02 6.83±0.39 26.54±2.51 181.53±23.50 龙薯14 Longshu 14 89.86±11.40 -2.29±0.963 0.16±0.02 5.41±0.67 14.16±2.42 77.28±19.50 龙薯9号 Longshu 9 86.26±12.30 -4.20±2.55 0.23±0.03 5.79±1.00 19.26±2.59 111.81±27.30 龙薯515 Longshu 515 80.66±6.57 -5.08±1.40 0.20±0.01 6.00±0.76 16.01±2.02 96.68±20.60 龙薯31 Longshu 31 108.49±10.90 -1.34±0.49 0.22±0.03 6.69±1.59 23.19±2.67 153.24±33.90 龙紫薯6号 Longzishu 6 99.40±4.06 -2.53±0.86 0.20±0.02 5.15±0.67 20.24±2.26 103.52±13.00 绵粉1号 Mianfen 1 143.41±8.88 -4.42±2.13 0.18±0.02 5.77±0.57 26.32±3.35 151.83±25.10 南薯007 Nanshu 007 93.81±4.27 -3.73±1.81 0.25±0.02 8.78±0.25 23.64±1.67 207.51±17.00 宁薯10号 Ningshu 10 71.35±2.57 -6.28±0.99 0.21±0.01 5.58±0.66 15.28±1.07 85.61±14.40 宁菜薯13 Ningcaishu 13 81.34±4.97 -6.24±1.36 0.25±0.01 6.68±0.67 20.14±1.28 134.25±14.60 宁紫薯2号 Ningzushu 2 114.75±8.18 -5.37±1.41 0.23±0.01 6.02±0.66 26.24±2.57 158.12±25.40 普薯32 Pushu 32 119.92±8.64 -10.4±3.88 0.27±0.02 6.37±0.54 32.78±3.54 209.01±29.9 秦薯5号 Qinshu 5 101.17±14.50 -6.57±1.64 0.19±0.02 6.2±0.26 18.88±2.52 117.31±17.70 秦紫薯2号 Qinzishu 2 137.64±12.2 -7.40±2.91 0.22±0.02 6.51±0.69 30.33±3.94 196.04±21.10 商薯19 Shangshu 19 101.14±6.98 -4.50±2.41 0.28±0.12 6.88±1.41 27.79±11.00 185.56±51.80 商薯8号 Shangshu 8 117.05±9.53 -1.46±0.81 0.25±0.04 8.81±0.16 29.02±5.38 255.61±47.40 商徐紫1号 Shangxuzishu 1 140.14±9.08 -4.14±1.73 0.19±0.02 6.14±0.43 26.32±3.05 162.29±26.50 苏薯16 Sushu 16 99.76±7.65 -6.86±2.38 0.23±0.06 7.14±0.64 22.75±7.96 165.79±72.70 苏薯25 Sushu 25 89.19±4.11 -8.19±1.93 0.24±0.01 5.89±0.80 21.10±1.41 124.06±17.50 苏薯29 Sushu 29 142.45±20.9 -3.41±1.92 0.19±0.02 6.98±0.72 26.86±3.20 188.8±37.10 苏渝303 Suyu 303 108.41±14.6 -3.15±3.03 0.18±0.04 6.26±1.13 19.60±6.76 125.92±54.60 台湾英沟 Taiwanyingou 85.27±3.94 -5.72±1.45 0.21±0.02 5.54±0.61 18.27±1.82 101.15±14.80 西农431 Xinong 431 91.14±4.19 -3.99±0.617 0.24±0.01 8.93±0.15 21.88±2.17 195.51±21.00 湘薯98 Xiangshu 98 119.29±10.10 -1.27±0.568 0.25±0.03 8.92±0.07 29.33±3.87 261.86±35.70 湘菜薯2号 Xiangcaishu 2 111.76±7.76 -3.69±1.75 0.19±0.03 6.39±0.62 21.44±4.46 138.73±40.70 心香 Xinxiang 131.07±13.50 -2.31±1.29 0.16±0.02 6.09±0.379 21.28±2.66 129.47±17.80 徐薯22 Xushu 22 113.87±14.90 -3.08±1.37 0.18±0.04 5.96±1.13 20.52±4.23 123.08±43.80 徐薯32 Xushu 32 119.70±23.40 -4.59±1.94 0.2±0.03 6.57±0.94 22.90±3.06 149.99±26.10 徐紫薯8号 Xuzishu 8 132.04±6.57 -6.70±1.38 0.22±0.03 6.00±0.73 29.03±4.61 174.17±35.20 徐紫薯5号 Xuzishu 5 85.27±14.30 -2.98±3.03 0.18±0.03 7.10±1.58 15.31±4.40 111.3±47.90 遗字138 Yizi 138 104.72±11.50 -2.99±1.02 0.18±0.01 6.22±0.22 18.85±1.84 117.26±11.60 豫薯10号 Yushu 10 77.86±10.50 -7.62±1.49 0.24±0.02 6.32±0.34 18.25±1.79 115.22±12.50 浙薯33 Zheshu 33 113.39±6.62 -2.69±1.11 0.20±0.02 5.91±0.55 22.31±3.17 130.86±16.20 浙薯13 Zheshu 13 120.36±7.09 -0.80±0.354 0.27±0.02 8.89±0.12 32.03±2.99 284.66±27.40 浙紫薯1号 Zhezishu 1 138.07±9.14 -2.80±1.66 0.22±0.02 8.52±1.09 30.63±2.33 260.41±36.20 郑薯20 Zhengshu 20 92.82±5.62 -6.02±2.61 0.18±0.03 6.51±0.53 16.37±3.31 107.83±27.40 紫罗兰 Ziluolan 104.64±5.80 -5.47±2.37 0.23±0.05 7.82±1.16 23.41±5.10 182.91±46.60 平均Mean 105.60 -4.71 0.21 6.59 22.20 149.29 变异系数CV(%) 19.47 49.15 14.27 15.75 23.84 35.23