辽宁省地方高粱品种食用品质性状研究
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肖梦颖,张瑞栋,张壮,徐晓雪,陈小飞,周宇飞,孔繁华,黄瑞冬
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Taste Quality Traits of Sorghum Landraces from Liaoning Province
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XIAO MengYing,ZHANG RuiDong,ZHANG Zhuang,XU XiaoXue,CHEN XiaoFei,ZHOU YuFei,KONG FanHua,HUANG RuiDong
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表6 RVA谱各特征值与不同高粱品种营养指标的相关性
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Table 6 Correlation among RVA profile characteristics and chemical indices of sorghum landraces
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营养指标 Nutritional quality | 最高黏度 PKV | 热浆黏度 HPV | 冷胶黏度 CPV | 崩解值 BDV | 消减值 SBV | 回复值 CSV | 峰值时间 PeT | 糊化温度 PaT | 总淀粉Total starch | 0.29* | 0.28* | -0.50** | 0.15 | -0.29* | -0.33* | -0.38** | -0.11 | 粗脂肪Crude fat | -0.22 | -0.05 | 0.39** | -0.21 | 0.44** | 0.29* | 0.49** | -0.14 | 粗蛋白Crude protein | -0.30* | 0.06 | 0.38** | -0.36* | 0.40** | 0.14 | 0.60** | 0.25 | 单宁Tannin | -0.35* | 0.20 | 0.10 | -0.49** | 0.37** | -0.17 | 0.62** | 0.43** | 直链淀粉Amylose | -0.70** | -0.22 | -0.02 | -0.62** | 0.23 | -0.22 | 0.60** | 0.25 | 支链淀粉Amylopestin | 0.56** | 0.30* | -0.30* | 0.43** | -0.30* | -0.09 | -0.56** | -0.2 |
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