辽宁省地方高粱品种食用品质性状研究

肖梦颖,张瑞栋,张壮,徐晓雪,陈小飞,周宇飞,孔繁华,黄瑞冬

Taste Quality Traits of Sorghum Landraces from Liaoning Province

XIAO MengYing,ZHANG RuiDong,ZHANG Zhuang,XU XiaoXue,CHEN XiaoFei,ZHOU YuFei,KONG FanHua,HUANG RuiDong

表5 高粱RVA谱各特征值间的相关性

Table 5 Correlation among RVA profile characteristics of sorghum porridge

特征值 Eigenvalue 最高黏度 PKV 热浆黏度 HPV 冷胶黏度 CPV 崩解值 BDV 消减值 SBV 回复值 CSV 峰值时间 PeT 热浆黏度HPV 0.39** 冷胶黏度CPV 0.10 -0.11 崩解值BDV 0.85** -0.16 0.17 消减值SBV 0.04 -0.02 0.34* 0.06 回复值CSV 0.32* -0.17 0.88** 0.44** 0.26 峰值时间PeT -0.71** 0.07 0.18 -0.80** 0.34* -0.09 糊化温度PaT -0.46** 0.20 -0.19 -0.61** 0.19 -0.34** 0.38**