混菌固态发酵菜籽粕工艺优化

吴正可,刘国华,李阳,郑爱娟,常文环,陈志敏,蔡辉益

Optimization of Solid State Fermentation for Rapeseed Meal with Mixed Strains

ZhengKe WU,GuoHua LIU,Yang LI,AiJuan ZHENG,WenHuan CHANG,ZhiMin CHEN,HuiYi CAI

表9 发酵菜籽粕氨基酸及其他营养成分变化（风干基础）

Table 9 Amino acids and nutritional composition change of fermented rapeseed meal (%, Dry basis)

项目 Item 菜籽粕 Rapeseed meal 发酵菜籽粕 Fermented rapeseed meal 标准误 SEM 粗蛋白CP 38.36 40.67 1.09 总能GE (kcal·kg-1) 4923.51 5063.45 36.56 硫甙 μmol·g-1 36.08 18.48 0.22 粗纤维 Crude fiber 17.47 16.72 1.23 粗脂肪 Crude fat 4.31 4.39 0.15 多肽 Polypeptides 0.84 2.09 0.09 总酸Total acids 1.01 6.05 0.10 天冬氨酸Asp (%) 2.99 3.14 0.12 苏氨酸Thr (%) 1.83 1.99 0.08 丝氨酸Ser (%) 1.64 1.82 0.11 谷氨酸Glu (%) 7.06 7.77 0.23 脯氨酸 Pro (%) 2.69 3.26 0.26 甘氨酸 Gly (%) 2.20 2.38 0.13 丙氨酸 Ala (%) 1.92 2.21 0.15 缬氨酸 Val (%) 2.22 2.48 0.27 异亮氨酸 Ile (%) 1.81 1.92 0.06 亮氨酸 Leu (%) 3.12 3.33 0.11 酪氨酸 Tyr (%) 1.17 1.22 0.09 苯丙氨酸Phe (%) 1.68 1.80 0.10 组氨酸 His (%) 1.19 1.27 0.05 赖氨酸 Lys (%) 2.70 2.92 0.09 精氨酸 Arg (%) 2.46 2.54 0.11 胱氨酸 Cys (%) 1.07 1.13 0.03 蛋氨酸 Met (%) 0.93 0.98 0.04