基于多样度、匹配度和平衡度的常见蔬菜营养价值评价

刘彦君,刘哲,孟祥红,陆柏益

Evaluation of the Vegetables Nutritive Values Based on ‘Three Degree’ Method

YanJun LIU,Zhe LIU,XiangHong MENG,BaiYi LU

表5 菠菜中3种能量物质的aij和uij值

Table 5 The aij and uij values of three kinds of energy materials in spinach

uij aij 碳水化合物 Carbohydrate 蛋白质 Protein 脂肪 Fat 碳水化合物 Carbohydrate — 0.542 0.208 蛋白质 Protein 0.578 — 0.385 脂肪 Fat 0.067 0.115 —