超声耦合不同酸度柠檬酸脱苦溶液对苦杏仁品质特性的影响

史芳芳,张清安

Effects of Different Citric Acid Solutions on the Quality of Apricot Kernels During Debitterizing Mediated by Ultrasound Irradiation

FangFang SHI,QingAn ZHANG

表1 物性测试仪的参数设置

Table 1 Parameters of the physical properties tested

项目 Item 设置参数 Setup parameter 探头 Probe P/36R专用探头 Special probe 操作模式 Operator schema 压力测定 Piezometry 压缩比例 Strain rate 75% 触发点 Trigger 5 g 测试前速度 Pre-speed 1 mm·s-1 测试速度 Test speed 0.5 mm·s-1 测试后速度 Past-speed 0.5 mm·s-1