日中性草莓不同季节果实挥发性成分差异

董静,钟传飞,王桂霞,常琳琳,孙健,孙瑞,张宏力,李睿,隗永青,郑书旗,张运涛

Comparative Study on Fruit Volatiles of Different Day-Neutral Strawberry Cultivars in Autumn and Winter

Jing DONG,ChuanFei ZHONG,GuiXia WANG,LinLin CHANG,Jian SUN,Rui SUN,HongLi ZHANG,Rui LI,YongQing WEI,ShuQi ZHENG,YunTao ZHANG

表2 不同季节日中性草莓果实挥发性成分构成

Table 2 Fruit volatile composition of day-neutral strawberries harvested in autumn and winter

挥发性成分构成 Volatile composition 阿尔比 Albion 蒙特瑞 Monterey 波特拉 Portola 圣安德瑞斯 San Andreas 秋季 Autumn 冬季 Winter 秋季 Autumn 冬季 Winter 秋季 Autumn 冬季 Winter 秋季 Autumn 冬季 Winter 数量 number 酯类 Esters 30.7±0.9BC 26.3±0.7D 34.7±0.9A 29.0±1.0DC 21.7±1.8E 28.7±1.3DC 20.3±0.3E 32.3±0.9BA 萜烯类 Terpenes 6.0±0.0B 5.3±0.3CB 6.0±0.0B 6.0±0.0B 6.0±0.0B 4.7±0.3C 8.3±0.3A 5.7±0.3B 酮类 Ketones 3.7±0.3A 2.7±0.3BA 2.0±0.6B 2.0±0.0B 2.3±0.9BA 3.0±0.6BA 3.0±0.0BA 1.7±0.3B 醇类 Alcohols 7.7±0.9A 4.7±0.9C 6.7±0.3BAC 7.0±1.0BA 5.0±0.3BC 5.0±0.6BC 6.3±0.3BAC 7.3±0.3A 内酯类 Lactones 2.0±0.0B 2.7±0.3A 1.0±0.0C 0.0±0.0D 1.7±0.3B 0.0±0.0D 2.0±0.0B 2.0±0.0B 呋喃类 Furans 1.0±0.0A 1.0±0.0A 1.0±0.0A 1.0±0.0A 1.0±0.0A 1.0±0.0A 1.0±0.0A 1.0±0.0A 醛类 Aldehydes 3.3±0.3CB 3.0±0.0CD 2.3±0.3D 3.0±0.0CD 7.0±0.0A 4.0±0.0B 6.7±0.3A 3.7±0.3CB 酸类 Acids 2.0±0.0CB 2.3±0.3B 4.0±0.0A 2.0±0.6CB 0.0±0.0D 1.7±0.3CB 1.3±0.3C 2.0±0.0CB 合计 Total 56.4±2.2A 48.0±1.2CB 57.7±1.0A 50.0±1.5B 44.7±0.3C 48.1±1.9CB 48.9±0.7CB 55.7±0.9A 含量 Content（mg·kg-1） 酯类 Esters 2.862±0.049C 5.944±0.398A 3.573±0.199B 5.655±0.232A 1.463±0.055D 3.133±0.208CB 1.417±0.021D 3.011±0.180CB 萜烯类 Terpenes 3.568±0.179B 1.996±0.224C 3.193±0.044B 1.627±0.061C 0.687±0.025D 0.510±0.032D 4.652±0.134A 1.853±0.165C 酮类 Ketones 0.049±0.009B 0.121±0.005A 0.053±0.032B 0.022±0.002B 0.147±0.006A 0.155±0.002A 0.129±0.005A 0.034±0.014B 醇类 Alcohols 0.203±0.005B 0.090±0.015DE 0.135±0.007C 0.106±0.008DC 0.201±0.014B 0.072±0.004E 0.241±0.007A 0.126±0.011C 内酯类 Lactones 0.364±0.029B 0.628±0.095A 0.003±0.000C 0.000±0.000C 0.007±0.003C 0.000±0.000C 0.591±0.010A 0.361±0.042B 呋喃类 Furans 0.136±0.005DC 0.125±0.008DC 0.367±0.026A 0.158±0.004C 0.065±0.007F 0.075±0.002FE 0.248±0.020B 0.114±0.012DE 醛类 Aldehydes 0.760±0.031E 1.404±0.101CD 1.192±0.092D 0.425±0.036F 1.705±0.138B 1.532±0.047CB 2.142±0.067A 0.835±0.045E 酸类 Acids 0.160±0.021C 0.720±0.084A 0.328±0.037B 0.069±0.031DC 0.000±0.000D 0.642±0.019A 0.096±0.048DC 0.677±0.075A 合计 Total 8.102±0.267CD 11.028±0.869A 8.844±0.389CB 8.062±0.285CD 4.275±0.221F 6.119±0.301E 9.516±0.149B 7.011±0.542ED 比例% Percentage 酯类 Esters 41.94±0.70F 58.79±1.38C 53.19±0.50D 78.14±0.64A 48.44±0.91E 61.95±1.27B 19.92±0.36G 49.56±0.77E 萜烯类 Terpenes 34.56±0.60B 12.73±0.71F 29.12±1.20C 14.86±0.33E 13.89±0.33FE 6.53±0.13G 41.48±0.48A 19.29±0.13D 酮类 Ketones 1.31±0.18DE 2.19±0.09DC 1.17±0.62E 0.55±0.03E 7.04±0.31A 4.74±0.35B 2.77±0.11C 0.95±0.30E 醇类 Alcohols 3.09±0.12B 0.88±0.15E 1.93±0.01C 1.50±0.15D 5.98±0.21A 1.33±0.04D 3.31±0.05B 2.06±0.03C 内酯类 Lactones 10.88±0.64B 12.31±0.91B 0.08±0.01C 0.00±0.00C 0.44±0.21C 0.00±0.00C 16.30±0.54A 11.53±0.33B 呋喃类 Furans 1.39±0.05C 0.87±0.02E 3.48±0.18A 1.52±0.02C 1.38±0.14C 1.01±0.06DE 2.31±0.14B 1.24±0.04DC 醛类 Aldehydes 4.71±0.30D 5.86±0.15DC 6.93±0.23C 2.50±0.15E 22.82±1.02A 12.98±0.38B 12.74±0.63B 5.66±0.18DC 酸类 Acids 2.13±0.22E 6.36±0.26C 4.11±0.30D 0.94±0.40FG 0.00±0.00G 11.46±0.49A 1.16±0.56FE 9.71±0.24B 合计 Total 100.01 99.99 100.01 100.01 99.99 100.00 99.99 100.00